Problemas nutricionais, obesidade e outras doenças são reflexo de uma sociedade que viveu muito tempo consumindo alimentos ultraprocessados , gorduras nocivas e calorias vazias. Os biomas brasileiros têm inúmeras frutas, plantas e microrganismos saudáveis e naturais ainda inexplorados e conhecidos pelo mundo.

O desmatamento da Amazônia e de outras florestas é causado pela monocultura em larga escala e pela falta de fiscalização. Ao utilizarmos ingredientes dos biomas brasileiros, mostramos os sabores e benefícios únicos dessas regiões, ao mesmo tempo em que contribuímos para sua preservação e ou restauração.

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